In der Brauerei gilt ein klarer Grundsatz: „Die Hefe ist der wichtigste Mitarbeiter einer Brauerei.“ Diese Aussage unterstreicht, wie entscheidend die Qualität der Hefe für das Endprodukt Bier ist. Selbst wenn eine perfekte Würze bereitgestellt wurde, kann eine beeinträchtigte Hefeviabilität den gesamten Gärprozess stören – mit direkten Auswirkungen auf Geschmack, Schaumhaltbarkeit und das gesamte Qualitätsprofil des fertigen Bieres.
Brauereien setzen heute auf flüssige Hefesuspensionen, die jedoch empfindlich auf äußere Einflüsse reagieren. Mechanische Belastungen in Form von Scherkräften wirken sich negativ auf die Viabilität und Vitalität der Hefe aus. Die Folge: Ein erhöhter Totzellenanteil in der Hefesuspension. Dies wiederum führt zu einer ungenügenden Gärung, einer Beeinträchtigung der Schaumhaltbarkeit oder Fehlaromen im fertigen Bier.
Die Schlauchpumpen von sera bieten hier eine ebenso zuverlässige wie schonende Lösung für die Dosierung der Hefesuspension. Durch ihren langsamen Lauf reduzieren sie die einwirkenden Scherkräfte auf ein Minimum. Dank ihres durchdachten Designs kommen sie ganz ohne Ventile aus – das verringert zusätzliche mechanische Belastungen aufgrund verengter Leitungsquerschnitte und vereinfacht die Handhabung deutlich. Der Einsatz lebensmittelechter Materialien, die sowohl der Verordnung (EG) 1935/2004 als auch den FDA-Standards entsprechen, garantiert eine sichere Lösung für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie. Ein weiteres Plus: Die Pumpen sind leicht zu reinigen, lassen sich unkompliziert in bestehende Prozesse integrieren (z. B. mit Tri-Clamp-Verbindungen oder Milchrohrverschraubungen) und überzeugen durch ihre lange Lebensdauer. Die Schläuche können schnell gewechselt werden – ein echter Vorteil im Produktionsbetrieb.
Die Schlauchpumpen von sera sind in verschiedenen Leistungsklassen erhältlich und bieten eine Förderleistung von 4 bis 13.000 Litern pro Stunde bei einem maximalen Betriebsdruck von 10 bar. Die Einhaltung der notwendigen Reinigungstemperaturen von bis zu 80 °C ist ebenfalls problemlos möglich.
Wer auf eine hygienische, zuverlässige und produktschonende Hefedosierung setzt, trifft mit den Schlauchpumpen von sera eine sichere Wahl – für konstante Bierqualität, effiziente Prozesse und zufriedene Braumeister.
